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Dolci light : squisite leggerezze / testi e ricette di Enza Bettelli
Novara : De agostini, 2012
Abstract: Accostare le parole dolce e leggero sembra un controsenso. Eppure, scegliendo con cura ingredienti e preparazioni, si può prestare attenzione alla dieta senza dover rinunciare ai piccoli piaceri della pasticceria, in questo volume troverete 80 ricette leggere e gustose per realizzare torte e crostate, dolci al cucchiaio, biscotti e piccoli pasticcini. Squisite specialità adatte a ogni palato e a tante occasioni diverse, ma più compatibili con un regime alimentare sano e soddisfacente. Pagine dedicate alla scuola di cucina, con gli ingredienti e le tecniche di base, gli utensili e le attrezzature necessarie per gli impasti e le farciture, le creme e le decorazioni, i migliori abbinamenti con vini o altre bevande. Per ogni ricetta, oltre agli ingredienti e alla spiegazione passo dopo passo per realizzare dolci a regola d'arte, sono indicati il grado di difficoltà, i tempi di preparazione e quelli di cottura. Completa ogni ricetta l'indicazione delle calorie per una porzione media e per 100 grammi di dolce. Tanti suggerimenti, curiosità e consigli di maestri pasticceri per rendere ogni proposta un gustosissimo successo. Nelle immagini appositamente realizzate per il volume, spunti per la decorazione del piatto di portata e la presentazione a tavola di tante specialità della grande pasticceria italiana.
Roma : La cucina di Repubblica, 2012
Quaderno di cucina ; 2
Dolci e come decorarli / Angela Nilsen e Sarah Maxwell ; fotografie di Tim Hill
[S.l.] : Dix, 2012
Abstract: UN CORSO COMPLETO SULLE DECORAZIONI DI DOLCI - DALLE PIÙ SEMPLICI A QUELLE PIÙ COMPLESSE.
Roma : La cucina di Repubblica, 2012
Quaderno di cucina ; 24
Roma : La cucina di Repubblica, 2012
Quaderno di cucina ; 19